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L’Espagne absorbe, bon an mal an, 929 000 tonnes de poissons, mollusques et crustacés. Vingt et un marchés de gros, les mercas, alimentent le marché à hauteur de 454 510 tonnes dont les deux tiers en frais. Avec 133 546 tonnes de produits aquatiques, dont 87 229 tonnes en frais en 2015, Mercamadrid se hisse au premier rang des marchés de gros du pays, attirant dans sa zone d’activité les entreprises de conditionnement, d’import-export, de stockage ou les centrales d’achats de la grande distribution. En 2016, la vente de produits aquatiques frais à Madrid a progressé de 3,2 % en volumes, mais s’affiche à la baisse depuis janvier 2017 de 6 %. Les importations, soit 32 % des volumes, sont les plus touchées par cette baisse, saumon et cabillaud en tête, révélant la sensibilité du marché espagnol au prix. Notamment chez les 25-35 ans qui, déjà, consomment le moins de produits de la mer, jugés trop chers et chronophages à cuisiner, et qui boudent alors les poissonniers traditionnels. La part de marché de ces derniers est tombée à 26,2 %, avec des ventes en baisse de 6,4 %. Pour enrayer la tendance et profiter de l’essor du e-commerce qui progresse sur le segment des produits de la mer de plus de 14 % par an, s’octroyant une part de marché de 0,4 %, l’Adepesca - association des poissonniers de la région madrilène qui regroupe 556 entreprises et représente 4 000 emplois - incite, avec l'aide de la ville, ses membres à rejoindre la plate-forme de vente sur internet, Mercado 47, spécialisée dans les produits frais. Elle sera au cœur d’une campagne de promotion dont le slogan est : « Achète et paie comme tu veux ». Objectif : faciliter le paiement sans cash, la livraison à domicile, l’accès aux promotions et aux conseils culinaires, pour lever les freins à la consommation du poisson chez les 25-35 ans, dont les espèces favorites sont le bar, les crevettes, le poulpe, le thon et l'anchois. C.A. |
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Sur les 23 mercas gérés par l’organisme d’État Mercasa, 21 travaillent les produits de la mer. Zones d’activités incluses, les mercas ont vendu 623 000 tonnes de produits aquatiques pour plus de 4 milliards d’euros en 2015. À comparer avec |
