Une truite arc-en-ciel élevée en grandes cages à 4 000 mètres dans le lac andin de Choclococha, au Pérou, c’est possible. Mar Andino, compagnie chilienne basée à Puerto Montt et qui revendique 25 ans d’expérience en aquaculture, a présenté au Seafood de Bruxelles cette truite de grande taille affichée sans antibiotiques.
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