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Restauration japonaise : Sushis au long cours
AU SOMMAIRE : Plus qu’une mode, un mode de consommation Le retour du thon rouge dans la cour des grands Poisson vivant : exigeant mais payant Un marché en puissance Dossier : Bruno VAUDOUR EN RÉSUMÉ Plus qu’une mode, un mode de consommation Le marché du sushi poursuit sa croissance dont profitent les fournisseurs…
