C’est dans un emballage tout en transparence, utilisant un carton issu de sources certifiées durables (PEFC) de 25 grammes seulement, que la filiale bretonne du géant Marine Harvest de l’élevage de saumon lance sa nouvelle gamme de saumon fumé pure origine. De l’œuf à la tranche, Kristen peut raconter la vie des saumons qu’ils viennent d’élevages certifiés ASC de Norvège, certifiés AB d’Irlande ou Global Gap d’Écosse. Transparence de l’emballage oblige, pas l’ombre d’un bout de muscle brun n’apparaît sur les tranches. Salé au sel sec, fumé au bois de hêtre, la technique de fumage et d’affinage a été perfectionné à l’occasion. Enfin, la découpe des tranches est réalisée sans congélation, ni raidissage. Le prix de vente oscille entre trois et neuf euros l’unité selon qu’il y a deux, quatre ou six tranches dans le pack.
Home » Kristen valorise la traçabilité
Dans la même rubrique
Le 12/04/2024 à 10:00 par
Crustafrais cuisine le risotto et les rillettes
Crustafrais, dans sa conserverie artisanale construite en 2021 adossée à son atelier, lance un risotto de saint-jacques et champignons, conditionné…
Le 04/04/2024 à 9:06 par
Pescanova prépare l’été
Nueva Pescanova annonce plusieurs lancements en avril. Les Pescadinos sont des panés ludiques destinés aux enfants, en forme de dinosaures.…
Réservé aux abonnés
Le 11/03/2024 à 17:37 par
Zalg et Compoz imaginent des bières aux algues
Trois bières d’exception sont nées de la collaboration entre Zalg, « entreprise créatrice d’innovations culinaires à base d’algues bretonnes »,…
Le 01/03/2024 à 14:18 par
Auchan mise sur les crevettes responsables
Depuis fin 2023, on trouve chez Auchan des queues de crevettes en barquette libre-service. Leur originalité ? Ce nouveau produit…