À Saint-Chamas, en Provence, Marius Bernard a fait de la soupe de poissons de Méditerranée l’une de ses spécialités. « Depuis sa création en 1958, la société a développé à sa marque ou pour des clients d’épicerie fine, une offre très élaborée à base de poissons et crustacés », rappelle Margaux Baillet, directrice marketing.
Sa nouvelle gamme Les Pêcheurs des Calanques, dédiée au rayon marée, repose sur cette expertise. Elle regroupe des soupes de poissons, cuisinées à partir de poissons entiers côtiers pêchés entre le Grau du Roi et Port-Vendres, une bisque de homard et une soupe de poissons du lac Léman, à base de féra et crème fraîche AOC de Bresse.
Les meubles, compacts et faciles à positionner dans les rayons marées, permettront de mettre en avant soupes mais aussi croûtons - imaginés pour ne pas se déliter dans le liquide chaud -, rouille ou encore aïoli. Les meubles aux couleurs des Pêcheurs des Calanques, dotés de plans inclinés, assurent l’auto-facing des sauces et des épices. Car pour générer des ventes additionnelles, la société Marius Bernard, qui détient la marque La Compagnie des Épices, a développé 9 mélanges d’épices et aromates adaptés au mode de préparation du poisson (court bouillon, papillote, marinade, barbecue…). Des préparations que les chefs de rayon marée pourront recommander à leurs clients en les invitant aussi à retrouver des idées recettes et des conseils de préparation du poisson sur le site lespecheursdescalanques.com.
Conçu à la demande de Carrefour, la gamme Les pêcheurs des Calanques s’y déploie. Mais Marius Bernard compte bien capitaliser sur ce succès pour devenir un acteur incontournable de la soupe de poissons de Méditerranée.
A.C. RENARD
