Œufs fumés de keta, le choix de Sea Frais

Le 18/06/2018 à 10:24 par La Rédaction

 

Le spécialiste en saumon Sea Frais, basé à Paris et en Normandie, a lancé des œufs de saumon sauvage du Pacifique fumés à froid. Les œufs de keta, choisis pour leur fermeté (semi-hard shell), sont fumés au bois de hêtre dans une petite conserverie de la Manche selon une recette spécifique (3 % de sel). La pasteurisation après fumaison assure une DLC d’un an. Commercialisés en verrine (100 g), les œufs fumés s’affichent au détail autour de 10 €.

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