Marcel Baey, société boulonnaise spécialisée dans le saumon fumé, commercialise 90 % de ses produits en MDD. Souhaitant « sortir de ce schéma », elle développe sa propre marque. Sa nouvelle gamme de produits d’épicerie fine, commercialisée pour le moment dans un rayon de 300 kilomètres autour de Boulogne-sur-Mer, propose non pas une mais trois références de rillettes de saumon fumé : aux baies roses, au citron et basilic et nature. Les pots de 100 g contiennent 65 % de saumon et le produit est garanti sans additifs. Idéal pour des toasts en entrée ou lors de l’apéritif. Prix de vente : environ 4 € les 100 g.

Darianna MYSZKA