Cela n’aura échappé à personne. L’Autriche n’a pas de façade maritime. Pour autant, les Autrichiens mangent du poisson, des coquillages et des crustacés. De plus en plus, même. En dix ans, leur consommation a augmenté de 40 % pour atteindre aujourd’hui 8 kg par an et par habitant. Le pays a donc recours massivement aux…