Demain, du poisson...sans poisson ?

Le 23/06/2021 à 14:28 par La Rédaction
    Entre transition écologique et souci du bien-être animal, le rapport à la consommation de protéine animale évolue et les alternatives, substituts végétaux ou cellulaires, émergent. Demain sera-t-il un vendredi… sans (vrai) poisson ?   AU SOMMAIRE :     Nicolas TreichÉconomiste et directeur de recherche à l’Inrae et TSE (Toulouse school of economics)…
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