La fameuse ferme écossaise Loch Duart a bâti sa réputation sur la qualité Label rouge de sa production. Elle offre désormais à ses clients, en plus de saumons entiers et vidés, des filets Label rouge. Un bon point pour cette société qui produit plus de 6 000 tonnes de saumon dans ses fermes de Sutherland et des Hébrides extérieures. Son nouvel atelier de conditionnement installé à Dingwall lui permet de continuer à servir la restauration en qualité Label rouge dans le monde entier et de lui apporter un service supplémentaire.