Les derniers chiffres du panel Kantar font apparaître une baisse des achats de produits de la mer surgelés en 2015. Aurélie Stewart et Joseph Goethals, respectivement spécialistes des MDD en GMS et des achats alimentaires en restauration, analysent la situation et proposent des pistes.
Propos recueillis par Bruno VAUDOUR - Photos Thierry NECTOUX
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