Avec une offre 100 % locale et brute, Caroline Stéphan, gérante de Stéphan Marée à La Turballe (Loire-Atlantique), se définit comme une « irréductible Gauloise », alors que le mareyage est en souffrance. « Au vu des difficultés de la filière, nous sortons du lot et avons à cœur de soutenir nos pêcheurs locaux artisans

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