Sébastien Abis, directeur du Club Déméter, est passé maître dans l’art de décentrer les cartes pour mieux… recentrer la réflexion du secteur agroalimentaire sur les enjeux géopolitiques et de sécurité alimentaire. Il s’est penché sur les produits de la mer.

«En matière de puissance politico-économique, nous sommes entrés dans l’ère des hippopotames : féroces, …