C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est plus complexe qu’il n’y paraît. Les espèces, origines et labels sont multiples. Mais la Norvège, leader mondial incontesté de l’élevage de S. salar, reste le moteur des volumes… et des prix. En 2025, les …
Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
Urk, autrefois un village de pêcheurs isolé, est aujourd’hui le coeur battant de l’industrie néerlandaise de la transformation des produits…
