L’observatoire européen des produits de la pêche et de l’aquaculture (Eumofa) a sorti en juin dernier une étude de marché sur la conserve d’anchois (Engraulis encrasicolus) dans l’UE. L’étude note une production mondiale d’anchois de 5,3 millions de tonnes en 2023, dont 11 % d’E. encrasicolus. Les principaux producteurs mondiaux sont
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