« L’entreprise se développe et on anticipe en rachetant un bâtiment sur un terrain adjacent à l’usine. C’est simplement une opportunité pour s’agrandir, monter de nouvelles lignes de production et renforcer à terme nos capacités de stockage », indique Guy Farrugia, responsable des Entrées de la mer à Wimille près de Boulogne-sur-Mer. Ses produits phares sont les terrines et rillettes ainsi que les poissons farcis. L’an dernier, les ventes ont progressé de 11 % pour atteindre 7 millions d’euros. Elles se répartissent à parts égales entre la RHD, les traiteurs, la marée, les MDD et le LS à la marque Les Entrées de la mer. La société, qui emploie 34 personnes, élabore principalement du saumon, du colin et du cabillaud.