AU SOMMAIRE :
Un nouvel eldorado
Caviar, un produit d’exception
« Un des marchés les plus dynamiques »
Dossier : Fanny ROUSSELIN-ROUSVOAL
EN RÉSUMÉ
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Un nouvel eldorado Proximité, qualité et conseil sont des demandes montantes des consommateurs… et des atouts majeurs de l’épicerie fine ! Au menu : des recettes plus premium, originales et clean label. Caviar, |
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Langoustine, araignée, tourteau, homard… le marché des crustacés est vaste et très varié en termes d’espèces, de sources d’approvisionnement, de…
Entre tradition et innovation, les produits de la mer sont au cœur de l’identité et de l’économie norvégienne. Les exportations…
L’année écoulée a soufflé le chaud et le froid sur le moral des Boulonnais. Les projets d’investissement montrent le dynamisme…
Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
