AU SOMMAIRE :
Qui l’eût « cru » ?
Le défi de l’allongement des DLC
Règlement métaux lourds : bientôt du nouveau
Fraîcheur : la préserver, la mesurer
Dossier : Fanny ROUSSELIN-ROUSVOAL
EN RÉSUMÉ
|
Qui l’eût « cru » ? Métaux lourds, histamine, résidus médicamenteux : certains sujets sanitaires sont surtout affaires de pros. Mais les nouvelles pratiques du consommateur accentuent le |
…
Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
