AU SOMMAIRE :
Sortir des sentiers battus
Argentine : un amour de muelleri
Rare et délicate crevette bleue
Gambas sauvages : gros calibres, gros prix
Enquête : Bruno VAUDOUR
EN RÉSUMÉ
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Sortir des sentiers battus La banalisation des crevettes tropicales cuites, standardisées à partir de la vannamei, |
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Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
