AU SOMMAIRE :
Quand le calmar se fait rare
Des stocks difficiles à évaluer
Encornets et seiches français traversent les frontières
Les calmars ou encornets restent un plat de restauration
Groupe Barba : un acteur majeur des céphalopodes
Enquête : Anne-Caroline RENARD
EN RÉSUMÉ
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Quand le calmar se fait rare Que l’abondance du calmar |
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Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
