AU SOMMAIRE :
Un marché discret mais porteur
Regards des professionnels helvètes
Manor, le poissonnier Suisse
La perche tend vers l’élevage
Enquête : Dominique GUILLOT
EN RÉSUMÉ
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Un marché discret mais porteur Au pays des Helvètes, la consommation des poissons, coquillages et crustacés reste modeste. Loin de la mer, les Suisses ne sont pas |
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Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
