AU SOMMAIRE :
L’été sur un plateau
Tourteau : l’Asie stimule… et ferme le marché !
Langouste : vers un retour ?
Enquête : Dominique GUILLOT
EN RÉSUMÉ
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L’été sur un plateau À côté de la crevette tropicale, le trio langoustine, tourteau, homard domine, en saison, le secteur des crustacés, tant son image est porteuse de |
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Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
