AU SOMMAIRE :
Des concepts plus personnalisés
Une offre traiteur, un complément indispensable
Les viviers créent l’attractivité
À chacun son étal
Dossier : Anne-Caroline RENARD
EN RÉSUMÉ
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Des concepts plus personnalisés Les petites poissonneries de quartier ont vécu, faute de dégager un chiffre d’affaires suffisant pour investir. L’avenir appartient à celles qui diversifient |
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Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
