AU SOMMAIRE :
À la reconquête de la restauration
Les prix influencent les choix
Avantage au frais chez Servair
Congelé : après la pluie, le beau temps ?
Enquête: Anne-Caroline RENARD
EN RÉSUMÉ
|
À la reconquête de la restauration Le produit phare des chefs n’a pas résisté à la flambée des prix. Aujourd’hui moins présente |
…
Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
