AU SOMMAIRE :
Le poisson traiteur tient le cap
Les spécialités traiteur investissent la marée
Terrines de la mer : « Soyez visibles »
Enquête : Anne-Caroline RENARD
EN RÉSUMÉ
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Le poisson traiteur tient le cap ALa suprématie du saumon fumé ne doit pas faire oublier l’existence d’autres poissons fumés ancrés dans la tradition, comme le hareng |
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La crevette fait partie des produits de la mer préférés des consommateurs français et occupe une place stratégique sur les…
Langoustine, araignée, tourteau, homard… le marché des crustacés est vaste et très varié en termes d’espèces, de sources d’approvisionnement, de…
Entre tradition et innovation, les produits de la mer sont au cœur de l’identité et de l’économie norvégienne. Les exportations…
L’année écoulée a soufflé le chaud et le froid sur le moral des Boulonnais. Les projets d’investissement montrent le dynamisme…
