AU SOMMAIRE :
Changer le regard des consommateurs
Brake veut valoriser les espèces locales en surgelés
Le congre : entier ou découpé ?
Les rayons marée face aux a priori
Entre spécificité locale et appellations
Au sud, une autre demande ?
Enquête d'A-C RENARD
EN RÉSUMÉ
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Entre tradition et innovation, les produits de la mer sont au cœur de l’identité et de l’économie norvégienne. Les exportations…
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