AU SOMMAIRE :
Dans le haut du panier et du casier
Le très "fashion" king crab
Des oursins toute l'année
Obsiblue, saphir gastronomique
Restauration : la qualité avant tout
Marie Luxe, fournisseur des chefs
La finesse est aussi à l'épicerie
Enquête de D. GUILLOT
EN RÉSUMÉ :
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Langoustine, araignée, tourteau, homard… le marché des crustacés est vaste et très varié en termes d’espèces, de sources d’approvisionnement, de…
Entre tradition et innovation, les produits de la mer sont au cœur de l’identité et de l’économie norvégienne. Les exportations…
L’année écoulée a soufflé le chaud et le froid sur le moral des Boulonnais. Les projets d’investissement montrent le dynamisme…
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