Un saumon fumé violet, ça vous tente ? Dom Petroff s’est inspiré d’une recette traditionnelle russe à base de betterave, le bortsch, pour créer un saumon fumé et mariné unique. Au-delà du visuel intriguant et attrayant, la betterave apporte douceur et finesse au saumon fumé. Finement tranché au couteau, sans muscle brun, le produit est présenté sur une plaquette dorée, sous skin, ce qui laisse transparaître les deux grandes tranches, pour un poids de 100 g. Vendu au prix de 17,50 € la plaquette sur son site internet.