L’entreprise canadienne commercialise chez Brake une gamme de noix de Saint-Jacques entourées de lard fumé. Certifiées MSC et pêchées à l’état sauvage, les saint-jacques sont récoltées de façon durable et congelées en mer puis enrobées de lard. Nouvellement conditionnées en barquettes de 20, les noix peuvent être cuites au four ou à la poêle,
sans décongélation préalable, en moins de 10 minutes. En raison des faibles Tac sur la saint-jacques cette année, les volumes sont limités mais l’entreprise prévoit d’augmenter sa production pour 2018. Le prix de vente conseillé est de 20 € pour 20 unités.