L’ASC (Aquaculture Stewardship Council) a réalisé une vaste enquête auprès de 12000 consommateurs issus de 12 pays différents, dont la France. Ces derniers se soucient de santé, de fraîcheur, de coût, mais aussi – de plus en plus – de la durabilité et de la responsabilité de la filière.
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Fin juin, la moule de bouchot s’affichait à 2,99 euros/kg en promo chez un grand distributeur. Le même distributeur a…
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