Ce n’est même pas un gadidé, pourtant, elle en porte le nom : morue charbonnière, black cod pour les Anglo-Saxons.…
AU SOMMAIRE : Miser sur la proximité Échos d'entreprises La carpe des Dombes, une force fragileLe Lyonnais croque la mer…
Ouverte en 1968, la première poissonnerie coopérative de France, Aux Pêcheurs d’Étaples, est devenue l’un des établissements les plus…
La Conserverie du Trégor, créée en 2017 à Lannion (Côtes-d’Armor), produit des rillettes à forte identité bretonne. De la matière…
La nouvelle ferme Matorka, qui élève de l’omble chevalier en eau douce recirculée, commence à exporter en France via la…
Face à une demande toujours plus soutenue et une ressource limitée, le prix des céphalopodes continue d’augmenter. L’Observatoire européen des…
Premier produit issu du rapprochement entre le groupe Hénaff et l’entreprise spécialisée dans les algues GlobeXplore, la terrine de campagne…
Difficile de vivre de la pêche en Loire quand les silures et brèmes dominent de plus en plus les captures…
Quand on sait le capital d’image que portent les produits de la mer, il est logique que la grande distribution…
Le tataki est très populaire dtans la restauration japonaise. Cette méthode de cuisson consiste à saisir rapidement la longe de…
Du saumon fumé à froid ou du saumon mariné sont vraisemblablement à l’origine du foyer de listeria au Danemark, en…
Le jajik est une des deux grandes nouveautés proposées par Petrossian cette année, en plus de sa vodka au caviar,…
