C’était une évidence, mais la pandémie l'a surligné. Le numérique s’immisce de plus en plus entre la mer et l’assiette, les producteurs et les consommateurs. Mais est-il si facile de digitaliser une filière bien spécifique ? Entre espèces sauvages et apports irréguliers, plateformes de vente et e-commerce, comment dessiner l’avenir ?       Alexandre Bertrand – Hublot – Cofondateur et développeur. …