AU SOMMAIRE : Le retour du bluefin sur les étals Conserve : course à la responsabilité Mieux pêcher n’est…
En 1992, Guy Farrugia, élégant trentenaire, crée la surprise chez Nestlé lorsqu’il accepte la proposition de Paul Le Boucq,…
Le 9e magasin de la marque de surgelés français a ouvert ses 300 m² de surface au 34, rue Chaptal, à…
Le pôle de compétitivité Aquimer fête cette année son 15e anniversaire et le 10e de sa labellisation comme pôle…
[L’atelier du Petit fumé] Aménagé dans une ancienne école, L’atelier du Petit fumé, agréé fonctionne avec un petit fumoir…
Le spécialiste danois de la moule de pêche propose depuis 2013 des huîtres plates sauvages certifiées MSC. Elles sont conditionnées…
« Les diététiciens nous ont recommandé de travailler des saveurs qui font appel à la mémoire gustative. » Freddie Follezou, Président…
Le marché ciblé :Celui des collectivités et celui en plein essor des grands seniors et des textures modifiées. Aujourd’hui, 450 000 à 750 000…
La tentation d’exporter au Japon peut être grande : le pays figure dans le trio de tête des nations…
« Nous exportons du caviar au Japon depuis plus de 10 ans. Sur un marché de grand export, passer par un…
[LES TEXTES] Droits transférables Créé par la loi du 5 mars 2014 relative à la formation professionnelle, à l’emploi et à…
L’essentiel des captures se vend dans le sud-est de la France et dans une moindre mesure dans le…
La possibilité de produire des grosses truites par rapport à la portion explique, en partie, les écarts de prix…
