Encornet commun
Loligo vulgaris
Autre appellations en Europe :
|
GB : European squid |
IT : Calamaretti GR : Oktapodi |
DE : Gemeiner Kalmar NL : Pijlinktvis |
Présentation générale :
L’encornet commun, ou calmar, a un corps fusiforme de couleur claire à rougeâtre. Sa partie postérieure se prolonge par deux nageoires formant un losange caudal. La tête porte dix tentacules dont deux longs bras munis de ventouses, plus grandes que celles de son proche cousin, l’encornet veiné.
Présentation générale :
Lorsqu'il est très frais, l'encornet a une peau avec une pigmentation vive et irisée. Ferme au toucher, sa chair est nacrée et dégage une odeur marine.
À noter :
Le groupe des calmars rassemble près de 300 espèces, réparties dans 29 familles. L'encornet commun appartient à la famille des loliginidae.