Entre transition écologique et souci du bien-être animal, le rapport à la consommation de protéine animale évolue et les alternatives, substituts végétaux ou cellulaires, émergent.
AU SOMMAIRE :
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Nicolas Treich |
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Inflation, déconsommation, pêche chahutée… Quels sont les impacts sur le rayon marée ? Le 18 janvier, PDM a organisé une…
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Utilisées comme ingrédient, complément alimentaire ou « légume de la mer », les algues – de culture ou de récolte…
Métiers peu connus, manque d'attractivité de la filière, nouvelles attentes des jeunes sur le marché du travail, le tout sur…
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