68 M€ de chiffre d’affaires annuel pour l’activité produits de la mer.

10 %, la croissance de l’activité produits de la mer dans le groupe.
20 000 t de produits de la mer surgelés par an.

Installé dans le Calvados depuis plus de trente ans, Frial continue d’investir dans son activité produits de la mer surgelés, qui représente un chiffre d’affaires annuel de 68 millions d’euros. Pour dynamiser le marché de la RHF, Frial s’est doté d’un deuxième cuiseur dans son usine de Falaise et entend bien doubler sa capacité de production sur le segment des poissons cuits. « Un produit déjà cuit permet un gain de temps, mais surtout une maîtrise du coût portion, primordial en RHF », détaille Philippe Rustichelli, président de Frial-Erimer. Un segment porteur ciblé par le groupe qui bénéficie d’une capacité de production de 1 000 tonnes par an.

L’entreprise a investi à Bayeux dans une emballeuse skinpack qui lui ouvre de nouvelles possibilités de créations culinaires, avec des produits mieux protégés des risques de brûlure du froid. Ce packaging moderne permet une mise en avant du produit et une présentation qualitative dans les linéaires.

Une des forces de Frial reste son modèle intégré. « Nous ne sous-traitons rien, insiste Philippe Rustichelli. Nous contrôlons toute la supply chain et 100 % des produits transitent par notre site de Bayeux. » Avec 500 salariés dans le département, l’entreprise revendique un savoir-faire français. Côté matières premières, c’est forcément limité : « 5 % de nos produits sont issus de la pêche française, principalement saint-jacques, cabillaud, dorade..., liste Maxime Lefebvre, directeur des achats produits de la mer. Développer le bleu blanc rouge est une priorité. » Pour le négoce, la stratégie du groupe est d’assurer pour chaque espèce un sourcing durable : 20 % sont labellisés MSC/ASC et ce chiffre continue d’augmenter. De plus, 75 % de ses fournisseurs sont déjà certifiés socialement (BSCI, ICS…).

Guillaume JORIS