AU SOMMAIRE :
Plus qu’une mode, un mode de consommation
Le retour du thon rouge dans la cour des grands
Poisson vivant : exigeant mais payant
Un marché en puissance
Dossier : Bruno VAUDOUR
EN RÉSUMÉ
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Plus qu’une mode, un mode de consommation Le marché du sushi poursuit sa croissance dont profitent les fournisseurs |
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Langoustine, araignée, tourteau, homard… le marché des crustacés est vaste et très varié en termes d’espèces, de sources d’approvisionnement, de…
Entre tradition et innovation, les produits de la mer sont au cœur de l’identité et de l’économie norvégienne. Les exportations…
L’année écoulée a soufflé le chaud et le froid sur le moral des Boulonnais. Les projets d’investissement montrent le dynamisme…
Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
