Avec Les Poissons de Tamaris, Patrick Mendes commercialise daurades et bars de la rade de Toulon. Il s’engage, avec l’association The Shifters, dans une réflexion sur le devenir environnemental de son activité.

PDM – Commercialiser des poissons d’élevage et soutenir en parallèle une démarche environnementale, n’est-ce pas faire le grand écart ?

P. M. …