Alors que les perspectives climatiques indiquent aujourd’hui un possible et inquiétant + 7 °C d’ici à 2100, les scientifiques américains de l’université de Johns-Hopkins ont tenté d’identifier le bon régime alimentaire international qui permettrait de freiner ce thermomètre fou. Sachant que la chaîne alimentaire, et particulièrement la consommation de viande, représente environ un tiers des émissions de gaz à effet de serre, ils préconisent deux solutions : une alimentation alternant deux repas végétaliens et un omnivore au quotidien ; ou une autre, tout aussi végétalienne, mais complétée par des insectes (criquets…), des petits poissons (sardine et hareng) et des mollusques (moules, palourdes…). Autant d’aliments avec des apports nutritifs intéressants et une faible empreinte carbone.