Dossiers

Sébaste : Ouvre-toi !

Très populaire de l’autre côté du Rhin, de loin son premier marché en Europe, le « poisson rouge » ouvre sa zone de chalandise en France, sous l’effet des arrivages croissants en provenance d’Islande. Il complète efficacement la palette de filets de poissons blancs sur les rayons frais et surgelés.

Dossier : Bruno VAUDOUR

 

AU SOMMAIRE :

Ouvre-toi !

Le sébaste canadien prépare son retour

Dorade sébaste, la France adore

Le duel simple ou double congélation

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Vendée : la diversité assure le dynamisme

Les trois criées de Vendée affichent de bons résultats. Les prix attirent les pêcheurs, dont les captures stimulent l’activité à terre. Un tissu de mareyeurs et de transformateurs efficace est bien ancré sur le territoire.

 

AU SOMMAIRE :

 

La diversité assure le dynamisme

 

Transformation : un ancrage territorial

 

Échos d'entreprises

Enquête : Dominique GUILLOT

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Soupes marines : comment se démarquer ?

Label Rouge, Pavillon France, bio ou encore MSC : les fabricants de soupes de poisson multiplient les signes distinctifs. Un impératif : marquer sa différence sur un marché très disputé.

Dossier : Anne-Caroline RENARD

 

AU SOMMAIRE :

Comment se démarquer ?

Ingrédients et process : une grande diversité

Panier de la Mer et JF Furic : partenaires pour une soupe solidaire

 

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Baudroie : beau choix !

La baudroie, aussi appelée lotte, est une valeur sûre dans les pêcheries hexagonales, particulièrement en Bretagne. Soumise à la concurrence du Royaume-Uni, la française tire son épingle du jeu.

Enquête : Dominique GUILLOT

 

AU SOMMAIRE :

Beau choix !

Surgelé : une offre internationale

Une valeur sûre en grande distribution

Témoignage : Vive la rousse !

 

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Auvergne- Rhône-Alpes : Miser sur la proximité

Loin de l'océan, Lyon et sa région représentent des marchés attractifs pour les acteurs des produits de la mer.

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France : un max de Pecten

Une excellente saison de coquilles Saint-Jacques s’annonce en France. La biomasse exploitable est plus abondante que jamais selon l’Ifremer. C’est le résultat d’une meilleure gestion de la ressource par les pêcheurs normands et bretons.

Enquête : Anne-Caroline RENARD

 

AU SOMMAIRE :

France : un max de Pecten

Un produit d’appel... et d’image

Consommation : la noix fait loi

Distri Malo couronne la coquille de plongée

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Logistique : réduisez les gaz !

La logistique des produits alimentaires n’échappe pas aux règles de réduction des émissions de CO2. Les enjeux sont nombreux et les entreprises de transport multiplient les démarches pour y répondre.

Dossier : Anne-Caroline RENARD

 

AU SOMMAIRE :

Réduisez les gaz !

Livraison urbaine : une foule de problèmes…

Des solutions dans les camions

Mutualisation en Bretagne et ailleurs

 

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Bretagne : face à la menace du Brexit

Les incertitudes concernant le départ imminent du Royaume-Uni de l’Union européenne obligent la filière bretonne
des produits de la mer à se réinventer. Elle s’y emploie déjà, mais doit encore aller plus loin.

Enquête : Bertrand TARDIVEAU

 

AU SOMMAIRE :

Face à la menace du Brexit

Les échos des pros

Le surgelé haut de gamme, pour plus de valeur ajoutée

Vente à distance : la fin des illusions

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Norvège : Indispensable, au-delà du saumon

L’Union européenne dépend à 60 % des pays tiers pour satisfaire sa demande de produits de la mer et la Norvège est au second rang de ses fournisseurs. À commencer en poisson blanc. Mais c’est l’aquaculture qui tient la vedette. Difficile à remplacer en frais ou en fumaison,le saumon norvégien est en position de force.

Enquête : Bruno VAUDOUR

 

AU SOMMAIRE :

Indispensable, au-delà du saumon

À la poursuite de l’or rose

Quand le saumon arrive par la mer

L’expertise norvégienne à l’épreuve des poux

 

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Crevettes : la consommation faiblit en France

Star du rayon marée, la crevette a perdu du terrain l’an dernier. Phénomène conjoncturel ou structurel ? La question se pose d’autant plus que les ventes baissent aussi au rayon surgelés. Les opérateurs spécialisés misent sur des produits plus élaborés.

Dossier : Anne-Caroline RENARD

 

AU SOMMAIRE :

La consommation faiblit en France

La production mondiale en croissance

En prise à l’international

Madagascar : Unima multiplie les certifications

 

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