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Logistique : réduisez les gaz !

La logistique des produits alimentaires n’échappe pas aux règles de réduction des émissions de CO2. Les enjeux sont nombreux et les entreprises de transport multiplient les démarches pour y répondre.

Dossier : Anne-Caroline RENARD

 

AU SOMMAIRE :

Réduisez les gaz !

Livraison urbaine : une foule de problèmes…

Des solutions dans les camions

Mutualisation en Bretagne et ailleurs

 

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Norvège : Indispensable, au-delà du saumon

L’Union européenne dépend à 60 % des pays tiers pour satisfaire sa demande de produits de la mer et la Norvège est au second rang de ses fournisseurs. À commencer en poisson blanc. Mais c’est l’aquaculture qui tient la vedette. Difficile à remplacer en frais ou en fumaison,le saumon norvégien est en position de force.

Enquête : Bruno VAUDOUR

 

AU SOMMAIRE :

Indispensable, au-delà du saumon

À la poursuite de l’or rose

Quand le saumon arrive par la mer

L’expertise norvégienne à l’épreuve des poux

 

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Pélagiques : Des poissons, des saisons…

Sardine, anchois et thon représentent des espèces importantes pour les pêcheurs du golfe de Gascogne. Les saisons en cours s’affichent avec des teintes différentes selon les espèces.

Enquête : Dominique GUILLOT

 

AU SOMMAIRE :

Des poissons, des saisons…

Anchois : de la ressource mais pas de marché

Le pélagique selon Olamerfish

Belle saison de germon

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Bar et daurade : ça repart en aquaculture !

Après une relative stabilité entre 2012 et 2016, la production de bar et daurade d’élevage s’annonce à nouveau à la hausse. Excepté en France.

Dossier : Anne-Caroline RENARD

 

AU SOMMAIRE :

Ça repart en aquaculture !

Accroître la compétitivité dans l’Union

La Turquie mène la danse

La Grèce se restructure

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Saumon d'élevage : dans l’attente d’une détente

La courbe ascendante des prix du saumon d’élevage finira-t-elle par s’inverser ? La question reste posée. Car la reprise de la production annoncée reste modeste, et prévue seulement pour le second semestre.

Enquête : Anne-Caroline RENARD

 

AU SOMMAIRE :

Dans l’attente d’une détente

Prudence outre-Atlantique

France contre Norvège ?

Les fumeurs dans la tourmente

Lerøy eurosalmon : davantage de produits semi-finis

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Bar, daurade, maigre : l’aquaculture gagne du terrain

La Turquie, la Grèce et l’Espagne dominent la production aquacole européenne de bar, de daurade et de maigre. Celle-ci excède largement l’offre de la pêche concernant ces espèces. Sur un marché segmenté par le mode de production, les tailles, les certifications et les origines,la France se défend face à l’import.

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Saint-jacques : La pénurie plombe la demande

Il n’y aura pas de promotions de coquilles Saint-Jacques et de pétoncles dans les bacs de surgelés à Noël. Faute de disponibilité en Amérique du Sud, distributeurs et industriels de la coquille cuisinée s’arrachent les cheveux car il n’y a pas, ou peu, d’alternatives. Les prix grimpent sur toutes les origines.

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Languedoc-Roussillon, la Méditerranée résiste

Malgré une réduction importante du stockde poissons bleus et des mortalités ostréicoles toujours très élevées, les professionnels de la région continuent d’imaginer l’avenir, faisant le pari de la qualité.

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Moule, floraison de logos

Sur un marché de prix, la différenciation devient primordiale pour les mytiliculteurs, soucieux de valoriser leur production. Au-delà de la réputation des bassins français et des qualités intrinsèques des moules importées, labels, logos et marques se multiplient.

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Saumon : quelles perspectives de croissance ?

D’élevage ou sauvage, le saumon – ou plutôt les saumons – constitue une matière première d’importance pour les mareyeurs, les transformateurs et les distributeurs. Ses cours sont suivis, s’anticipent…

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