AU SOMMAIRE :
Un marché tout en paradoxe
Échos d'entreprises
L’Alsace du poisson existe
Si proche de l’Allemagne…
Enquête : Thibault QUARTIER
EN RÉSUMÉ
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Un marché tout en paradoxe L’Alsace consomme peu de poisson mais rien n’est figé dans le marbre. Le marché-gare de Strasbourg regroupe plusieurs grossistes spécialisés qui s’adaptent |
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Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
