AU SOMMAIRE :
Protéines marines : une norme professionnelle
L'avenir selon l'Inra
De la lotte au menu ?
Dossier de D.GUILLOT
EN RÉSUMÉ :
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Plusieurs organismes ont lancé des programmes de certifications de |
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Entre tradition et innovation, les produits de la mer sont au cœur de l’identité et de l’économie norvégienne. Les exportations…
L’année écoulée a soufflé le chaud et le froid sur le moral des Boulonnais. Les projets d’investissement montrent le dynamisme…
Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
