AU SOMMAIRE :
La nébuleuse des coûts de production
Le bar de ligne en haut du panier
Formation du prix : il y a bar et bar
France : le petit poucet résiste
Enquête de J-M. LEGAUD et B. VAUDOUR
EN RÉSUMÉ
…
Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
