AU SOMMAIRE :
Rayon technique
Biopréservation, la solution prometteuse
Les applications
Deux exemples de conditionnement : les huîtres Thäeron et les noix de Saint-Jacques Labeyrie
Trois questions à Jean-Jacques Joffraud de l'Ifremer
Enquête de D. GUILLOT
EN RÉSUMÉ :
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La DLC (date limite |
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Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
