AU SOMMAIRE :
Les espèces et les textes
Une moule bio oui, mais de bouchot
Et demain, l'huître ?
Les timides débuts de l'ombre chevalier
Variations autour de la crevette
Bars et dorades : prudence
Enquête d'A-C RENARD
EN RÉSUMÉ :
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Entre tradition et innovation, les produits de la mer sont au cœur de l’identité et de l’économie norvégienne. Les exportations…
L’année écoulée a soufflé le chaud et le froid sur le moral des Boulonnais. Les projets d’investissement montrent le dynamisme…
Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
