AU SOMMAIRE :
Le métier du vivier
Les halles à marée s’équipent
Plus belle, la demoiselle !
Chaud devant le marché de la cuisson
Tout se transforme !
La reine méconnue
Dossier : B. TARDIVEAU
EN RÉSUMÉ
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Le métier du vivier |
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Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
