AU SOMMAIRE :
À toute vapeur !
Baie de Granville : l’exemple à suivre
Production et consommation : le rôle central de la cuisson
L’Asie achète tous azimuts
Dossier : Bruno VAUDOUR
EN RÉSUMÉ
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À toute vapeur ! Hier simple appât à morue, le bulot trône sur tous les plateaux de fruits de mer. Mais pas seulement. |
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Entre tradition et innovation, les produits de la mer sont au cœur de l’identité et de l’économie norvégienne. Les exportations…
L’année écoulée a soufflé le chaud et le froid sur le moral des Boulonnais. Les projets d’investissement montrent le dynamisme…
Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
