AU SOMMAIRE :
Abondance : le revers de la médaille
Surgelé : quelles alternatives à la Chine ?
Frais: l’Islande mène la danse
Ola pour la bacalao
Dossier : A-C. RENARD
EN RÉSUMÉ
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Abondance, le revers de la médaille Depuis fin 2008, c’est à nouveau le règne de l’abondance de Gadus |
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Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
