Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il existe une filière française d’encornets, de seiches et de poulpes… Or, la majeure partie des produits s’exporte.  Les poulpes, seiches et autres calmars ont le vent en poupe, avec pour principaux débouchés l’Espagne, l’Italie …